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吃肉不用蒜,营养成分减一半_ag视讯手机版


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大家常说,某某某和某某某仿佛天生一对,针对食材而言也是这般。例如猪瘦肉和大蒜,民俗就会有俗语云:“吃肉不用蒜,营养成分减一半。

吃肉

”动物食品类,尤其是猪瘦肉中,带有丰富多彩的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在身体滞留的時间较短,会随尿里很多排出来。而大蒜中含独有的蒜氨酸和蒜酶,二者触碰后会造成蒜素,肉中的维生素B1和蒜素融合转化成平稳的蒜硫胺素,进而提升了肉中维生素B1的成分。值得一提的是,蒜硫胺素还能增加维生素B1在人体内的停留的时间,提升其在消化道的消化率和身体的使用率。因此,在日常饮食搭配中,吃肉时要适当吃一点蒜,既能解腥去臭味,又能做到事倍功半的营养成分实际效果。

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必须留意的是:大蒜素受热会迅速丧失功效,因而烹饪时不适合久煮,只可走红快炒,避免 成分被毁坏。此外,大蒜并并不是吃得愈多愈好,每日吃一瓣熟蒜(约5克重)或者两三瓣熟蒜就可以,多吃也无利。大蒜辛热、生热,太多服用会造成肝阴、肾阴不足,进而发生口干舌燥、眼睛视力下降等病症。


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